Lily 1 år

Lily fyllde 1 år den 6 april. Tänk att det var för ett år sedan som vattnet gick på väg ut till taxin. Vi hamnade bakom tidernas långsammaste bil med båtsläp i Lill-Jansskogen på väg till BB Stockholm. Samma natt föddes vår älskade Lily. Sen dess har vi sett vår flicka lära sig krypa och ta sina första steg, säga "Pa-Pa" och "Ma-ma". Framförallt har vi sett henne upptäcka nya smaker och sett henne njuta av smaker som saffransbulle, Sjötunga Walewska, jordgubbsglass, pannkakor och inte minst spenatstuvning (se bild nedan).

Lily upptäcker nya smaker

Det är inte lätt att väcka en 1-åring med frukost på sängen eftersom det är hon som vanligtvis brukar väcka mig och Malin runt 6-snåret varje morgon. Hursomhelst stod hon upp i spjälsängen när vi kom in sjungandes. Hon log och sa ”da?” lite frågande och undrade vad mamma och pappa håller på med. Hon fick en napflaska med välling och presenter vars omslagspapper var det mest intressanta. Det var väldigt mysigt äta frukost på hennes rum bland leksaker och presentpapper.

På kvällen gjorde jag en somrig födelsedagstårta. Bottnen gjorde jag som en vanlig sockerkakssmet på enbart ekologiska råvaror. Jag rev ner apelsinskal i smeten som smaksättning. Jag kladda på/smörjde in ganska mycket smör i små portionsformar. Gräddningstiden blir ganska kort när man gör sockerkaka i småformar och jag inbillar mig att kakan blir saftigare. Jag hade dagen innan gjort en lemon curd. För varje citron har jag 1 dl socker, 1 ägg och 50 g smör. Riv citronskalet och blanda med smör. Pressa citronsaften i en kastrull som står i ett vattenbad i en större kastrull. Tillsätt smöret och låt det smälta i vattenbadet. Vispa samman äggen lätt och tillsätt dem i vattenbadet. Rör hela tiden tills det det tjocknar. Låt citronkrämen stå kallt innan den breds på sockerkakorna. Garnera med vispad grädde och säsongens bär (för oss i Sverige betyder det i praktiken att vi får använda frysta hallon). Blåbären ni ser på bilden smakade tyvärr inte särskilt mycket även om det är fint med mycket färger.