Fransk chokladkaka med lakrits

När Lovisa och Jens var på besök i Rånäs åt vi fransk chokladkaka smaksatt med lakritspulver. Skillnaden mellan en fransk chokladkaka och en kladdkaka är att en franska chokladkaka görs med en bättre smält mörk choklad, en kladdkaka görs med kakao. Den franska är fluffig och krämig, den kladdiga är kompakt och kladdig. Precis innan kakan ska in i ugnen tillsätter jag ett pulver som är gjort på äkta lakritsrot. Blandningen av stark kakao och bitter lakrits blir ljuvlig tillsammans med söta jordgubbar och len vispad grädde, mums!

Det är väldigt smarrigt att servera kakan med antingen hallon eller jordgubbar och en klick vispgrädde.