Min mat alla dagar i veckan

Detta är en blogg om mat. I vår familj handlar mat om att njuta och att umgås. Det är vid matbordet som familjen träffas delar erfarenheter. Det är över en kaffe som vi träffar vänner och uppdaterar varandra om vad som hänt sen sist. Det är under stora middagar som vi firar de dagar vi vill minnas. Kort och gott är det aktiviteterna i köket som får allt det roliga att hända. Jag vill laga mat som går att laga varje dag, där råvarorna är i fokus och framför allt måltider som man kan njuta av.

söndag 21 augusti 2011

Panerad torsk med kantareller

Vardagsmat låter inte så särskilt spännande. Torskblock låter nog ännu tristare. Torsk är ändå en av de mest frekventa råvarorna i min matlagning. Fisk är såklart nyttigt och bra på alla sätt samtidigt är torskblock inte alls lika kostsamt som den färska torskryggen. Torsk är också tacksamt att tillaga med rätt tillbehör och förutsättningar (het stekpanna, ströbröd och riktigt smör). Tillsammans med nypressad potatismos förvandlas dessa tråkiga torskblock till en riktig höjdarmåltid som är enkel att göra mitt i veckan. Så här på sensommaren brukar det dyka upp färska kantareller i matbutikerna. Smörstekta kantareller passar utmärkt till denna rätt. Just denna dag blev det visserligen hokifiléblock och hollandaisesås istället för torskblock och remouladsås.